2,4 dl socker
0,8 dl vatten
1/4 tsk pressad citron eller vitvinsvinäger
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker
Rör du ihop socker, vatten och citron (vitvinsvinäger) i en kastrull, låter det koka upp så att sockerkristallerna smälter helt och tar sedan bort kastrullen från värmen.
Vispa ihop äggvitorna och vaniljsockret hårt så att det blir vitt och mjuka toppar bildas.
Häll i sockerlagen försiktigt i marängen lite i taget. Vispa konstant. Detta moment ska ta en stund. Upp till 10 minuter.
Vispa tills marängen svalnat och blivit fast. Du ska kunna vända skålen upp- och ner utan att marängen rör sig.
Klart! In i kylskåpet en stund innan den är redo att användas.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar